Como preparar Muffins con Pepitas de Chocolate...

Buenos días!!

Hoy vengo con algo muy dulce. Y es que ¿a quién no le gustan los Muffins con Pepitas de Chocolate??? Pues yo os traigo un par de recetas para ello. Lá clásica y... una mucho más original!

Muffins con pepitas de Chocolate: (16 Muffins)
En primer lugar necesitamos los siguientes ingredientes:

- 280g. de harina.

- 1 sobre de levadura.

- Una pizca de sal.

- 115g. de azúcar en polvo.

- 175g. de pepitas de chocolate. (las podéis comprar el el super es preferible ya que el chocolate picado suele irse al fondo de las magdalenas, en Mercadona están a muy buen precio)

- 2 huevos.

- 250 ml. de leche.

- 6 cucharadas de aceite de girasol (se puede sustituir por 85g. de mantequilla derretida).

- 1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla.

Bien una vez tenemos todos los ingredientes listos podemos empezar "manos a la obra"!

 

1- Precalentamos el horno a 200º y colocamos los moldes de papel vegetal/silicona de las magdalenas. (Intentar dejar una pequeña separación entre molde y molde para que los muffins no se peguen unos con otros.)

2- En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal y añadimos el azúcar y las pepitas de chocolate.

3- En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Volvemos a batir ligeramente.

4- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos. Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.

5- Repartimos la mezcla en los moldes y , enseguida, horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes.

-Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las retiramos del molde, colocándolas en una rejilla hasta que se enfríen.

Muffins de Mármol:  Son como los clásicos PlumCake pero en Muffin ¿os imagináis? mmm... Rico, rico!! Darle las gracias a Vanesa por su original receta!

Ingredientes:
- 4 Huevos
- 200 gr. de Harina tamizada
- 125 gr. de Mantequilla derretida
- 120 gr. de azúcar
- 1 sobre de levadura
- 3/4 cucharadas de cacao en polvo

- Fideos de chocolate para la decoración

 Preparación: 

1- Batir los huevos con el azúcar hasta que adquieran un color blanquecino. Agregar la mantequilla y seguir batiendo.
2-  Pasar por el tamiz la harina junto a la levadura e ir agregando a la mezcla anterior con cuidado. (Batir la mezcla de forma envolvente) 
3- Separar la mitad en otro recipiente y añadirle el cacao en polvo, mezclando también de forma envolvente. 
4- Precalentar el horno a 180º. Verter en cada molde un poco de cada mezcla, primero una y luego la otra, pero sólo hasta un poco más de la mitad del molde. Decorar con unos pocos fideitos de chocolate. 
5- Hornear durante unos 18 minutos a la misma temperatura.

Espero que os gusten tanto como a mí y que os animéis a probar a hacerlas pues no os vais a arrepentir.

Un saludo y... espero vuestros comentarios!